闫宇辉，女，中共党员，博士，副教授。2017年6月毕业于辽宁中医药大学，获中药学博士学位，主要研究方向为中药及其有效成分协同干细胞修复治疗神经退行性疾病。2018年8月加入江苏食品药品职业技术学院，2019年入选江苏高校青蓝工程中青年学术带头人。目前主持省级基金项目2项，参与国家、省市级基金项目多项；近3年共发表学术论文20余篇，其中第一作者论文7篇，SCI收录 3篇；主编及参编著作5部；获辽宁省自然科学奖一等奖1项。教学方面，先后荣获全国高等学校中药学类专业青年教师教学设计大赛二等奖（现场教学第一名），全国首届微课程大赛三等奖等，获辽宁省自然科学学术成果三等奖1项，沈阳市自然科学学术成果一等奖2项，三等奖1项。